Comme chaque année, l’école s’est engagée dans le projet « Eco-école » et cette année pour poursuivre le travail commencé l’année dernière nous avons choisi le thème « des déchets ». Vaste sujet car il touche différents aspects de notre vie … En partant du diagnostic réalisé dans les classes, nous décidons collectivement les actions à mettre en place pour améliorer le fonctionnement et la gestion de notre école sur la thématique choisie. Dans un premier temps, en lien avec le service restauration de la Croix Rouge, nous avons voulu travailler sur la gestion des déchets au restaurant scolaire.
Carine ALVAREZ, Référente qualité et méthodes du Service Restauration nous accompagne dans cette démarche. Elle a déjà rencontré deux fois les « éco-délégués » de l’école pour engager une réflexion sur la gestion des déchets alimentaires. Elle a aussi rencontré avec Daniel LOUIS, Responsable Restauration, des parents pour comprendre leurs attentes sur le sujet. Et chaque semaine, afin de permettre l’évaluation de la satisfaction des convives et de la consommation des repas servis dans les écoles, ils ont mis en place une « fiche baromètre restauration » complétée par le personnel de la cantine.
Qu’est ce que le « bien manger » ?
- Des menus équilibrés,
- Des plats variés, cuisinés
- Pour l’éducation alimentaire,
- la santé, la planète, le plaisir,
- le bien-être …
- Des produits frais, locaux, de saison
- Des produits BIO
- Du poisson frais, des produits de la mer issus de la pêche durable.
Notre projet à KERMARIA : Les déchets au restaurant scolaire
- Réduire les déchets
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Écrire un règlement et proposer des affichages dans la salle de restaurant
- Faire les pesées des restes alimentaires
- Concevoir un menu équilibré
A l’issue de cette première période de travail, les « éco-délégués » ont proposé un menu qui sera servi le 24 janvier dans toutes les écoles du groupe ! Une pesée des déchets sera alors effectuée à l’école …
